삶은계란 보관기간 며칠까지? 냉장 4일·껍질 벗기면 1일
한 줄 답 껍질째 냉장 3-4일, 한계 7일. 껍질 벗겼으면 1일 안에 드세요 결론부터 삶은계란은 껍질을 깨지 않은 채 냉장에 두면 3-4일 이 권장 기간입니다. 겉보기에 멀쩡해도 7일을 넘기지 않는 편이 안전합니다. 껍질을 벗겼다면 기준이 완전히 달라집니다. 흰자가 공기와 바로 닿기 때문에 하루 안 에 드시는 것을 권합니다. 실온은 애초에 보관 구간이 아니고, 냉동은 흰자 조직이 망가져 권하지 않습니다. 식품의약품안전처는 조리한 음식을 5℃ 이하 로 차게 두거나 60℃ 이상으로 뜨겁게 유지하라고 안내합니다. 삶은계란을 식탁 위에 올려 두는 것은 이 두 구간 어디에도 들어가지 않습니다. 삶은계란 보관기간 한눈에 보기 아래 값은 삶은 뒤 찬물에 식혀 곧바로 냉장고에 넣었을 때를 전제로 합니다. 식탁에 오래 두었다가 나중에 넣었다면 그만큼 기간을 앞당겨 잡으세요. 보관 방법 권장 기간 한계 기간 상했는지 판별하는 신호 냉장 0-5℃ · 껍질 그대로 3-4일 7일 깼을 때 시큼하거나 코를 찌르는 냄새 냉장 0-5℃ · 껍질 벗긴 상태 1일 2일 표면이 미끈하거나 끈적임, 흰자가 물러 흐물거림 냉장 0-5℃ · 간장·양념에 담근 상태 3일 5일 국물이 탁해지거나 실처럼 늘어짐 냉장 0-5℃ · 반숙 당일 1일 노른자가 흐르며 냄새가 강해짐 실온 20℃ 내외 권장하지 않음 당일 껍질에 물기가 맺히고 냄새가 남 냉동 -18℃ 이하 권장하지 않음 기간 문제가 아님 해동하면 흰자가 고무처럼 질겨져 식감이 사라짐 껍질을 벗기면 왜 기간이 확 줄까 달걀 껍데기에는 눈에 보이지 않는 구멍이 많고, 그 위를 얇은 보호막이 덮고 있습니다. 물에 삶는 과정에서 이 막이 씻겨 나가기 때문에 삶은계란은 날달걀보다 오히려 빨리 상할 수 있습니다. 껍질까지 벗기면 남는 방어선이 없습니다. 냉장고 안의 냄새와 수분을 그대로 빨아들이고 세균이 붙을 자리가 생겨, 하루 가 지나면 표면이 미끈해지기 시작합니다. 도시락이나 간식으로 챙길 때는 껍질째 담고 먹기 직전에 까는 편이...