복이네주방

한 줄 답 실온 5일, 냉장 통째 3-4주, 깎은 사과 2-3일, 냉동 조각 2-3개월 사과는 0℃ 에 가까울수록 오래 갑니다. 통째로 신문지에 싸서 냉장하면 권장 3-4주, 한계 6주까지 버티고 실온에서는 5일 안팎이 현실적인 선입니다. 깎아 둔 사과는 밀폐 용기에 담아도 2-3일 이 끝이고, 더 오래 두려면 조각내 얼려 2-3개월 안에 쓰는 편이 낫습니다. 실온·냉장·냉동, 며칠까지 두어도 되나 사과는 껍질이 두꺼워 오래 가는 편이지만, 스스로 에틸렌을 많이 뿜어 제 노화를 앞당깁니다. 그래서 같은 사과라도 온도와 포장에 따라 기간이 몇 배씩 벌어집니다. 아래 표의 권장 기간은 아삭함과 맛이 유지되는 구간이고, 한계 기간은 먹을 수는 있으나 식감이 눈에 띄게 떨어지는 구간입니다. 보관 방법 권장 기간 한계 기간 상했다는 신호 실온, 서늘한 그늘 15-20℃ 5일 7-10일 껍질이 쭈글거리고 눌렀을 때 자국이 남음 실온, 여름철 25℃ 이상 2-3일 4일 과육이 물러지고 단내가 발효 냄새로 바뀜 냉장, 통째로 개별 포장 0-5℃ 3-4주 6주 껍질에 갈색 반점, 자르면 씨방 주변이 갈변 냉장, 깎거나 자른 사과 밀폐 용기 2일 3일 표면이 미끈거리고 시큼한 냄새가 남 냉동, 조각 또는 퓨레 -18℃ 이하 2개월 3개월 성에가 두껍게 끼고 갈색으로 변색 표의 냉장 값은 사과를 한 알씩 신문지나 키친타월로 싸서 구멍 낸 비닐봉지에 담았을 때의 기준입니다. 포장 없이 그냥 굴려 넣으면 수분이 빠져 1-2주 부터 껍질이 쭈글거립니다. 한 알씩 싸기: 종이가 수분은 잡아 주고 에틸렌은 흩어 준다 봉지는 묶되 구멍 몇 개: 완전 밀봉하면 물방울이 맺혀 곰팡이가 핀다 다른 채소와 분리: 브로콜리, 상추, 오이, 당근, 수박은 사과 옆에서 누렇게 변한다 냉동은 통째로 하지 않기: 해동하면 물러져 생으로 먹기 어렵다 공식 권장값과 실제 답변 대조 농촌진흥청이 제시한 사과 저장 조건은 0℃, 상대습도 90-95% 입니다. 가정용 냉장실은 보통 3-5℃로 이보...